吐温80是通过将油酸（一种脂肪酸）与失水山梨醇反应后，再与环氧乙烷进一步反应而制得的一种乳化剂。其分子结构包括一个亲油基团（来自油酸）和多个亲水的聚氧乙烯链段，这种结构赋予了它在水中的良好溶解性和高效的表面活性。

历史背景：自20世纪初以来，随着对表面活性剂的研究不断深入，人们开始认识到这类化合物在工业上的巨大潜力。吐温系列产品的开发旨在满足不同行业对于高效乳化、分散及增溶的需求。吐温80由于其独特的物理化学性质，很快成为许多应用领域的 乳化剂之一。

主要特性
乳化性能：吐温80能够有效地将不相容的液体（如油和水）混合在一起形成稳定的乳液。
增溶作用：它可以增加难溶于水的物质在水中的溶解度，有助于提高药物或其他活性成分的生物利用度。
湿润能力：有助于改善固体颗粒或粉末在液体中的分散情况，提高混合均匀度。
温和性：相对于一些其他类型的表面活性剂，吐温80被认为较为温和，不易引起皮肤刺激。
应用范围
医药
药物递送系统：作为辅助剂用于制备口服溶液、注射液及其他制剂形式，增强药物稳定性并优化吸收过程。
疫苗佐剂：在某些疫苗配方中被用作佐剂，以增强免疫反应。
实验室试剂：常被用作细胞培养基中的组分之一，支持细胞生长；也是多种生化实验中的常用试剂。
食品工业
乳化稳定剂：添加到冰淇淋、沙拉酱等产品中以维持质地稳定。
清洁剂：少量使用时可作为食品加工设备清洗剂的基础成分之一。
化妆品和个人护理
护肤品：出现在多种护肤配方中，如洗面奶、润肤霜等，帮助提升产品的质感和保湿效果。
护发用品：参与构成洗发水、护发素等产品，赋予头发光泽且易于梳理。

产品名称:吐温80

产品别名:聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯，聚山梨酯-80。

产品性状:本品为黄色或琥珀色澄明的油状液体，具有特殊的臭气和微弱苦味。

溶解性：亲水性基团，可与水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯混溶，不溶于液状石蜡、不挥发油和轻石油中。

应用范围：

在日化、食品、纺织等工业中，广泛用作乳化剂、分散剂、增溶剂、稳定剂等。由于对矿物油、植物油、动物油脂等各种油脂类均有良好的乳化作用、分散作用、增溶作用，主要用作制造多种液体制剂，如芳香水剂、合剂、洗剂、乳剂等、半固体制剂，如油膏剂、乳膏剂、栓剂等。使用浓度酌情而定，一般使用0.1-2.0%。